BERITASIBER.COM | KALSEL – Ketika berbicara tentang kekayaan kuliner khas Kalimantan, rasanya belum lengkap jika tidak menyebutkan satu hidangan legendaris yang selalu berhasil menggugah selera.
Mahakarya kuliner tersebut adalah Ketupat Kandangan. Hidangan autentik asal Kalimantan Selatan ini menawarkan pengalaman gastronomi yang sama sekali berbeda dari ketupat pada umumnya yang sering kita jumpai di Pulau Jawa atau daerah lainnya di Nusantara.
Kunci utama dari kelezatan Ketupat Kandangan terletak pada siraman kuahnya yang luar biasa istimewa. Berbeda dengan ketupat sayur biasa, hidangan ini menggunakan kuah santan kental yang diracik dengan bumbu rempah tradisional pilihan.
Aromanya yang semerbak seketika akan membangkitkan selera makan siapa saja yang menghirupnya.
Namun, primadona sesungguhnya dari sajian ini adalah lauk pendampingnya. Ketupat Kandangan selalu disajikan secara eksklusif bersama ikan haruan atau ikan gabus yang dimasak bumbu merah atau dipanggang terlebih dahulu.
