7 April 2026
BERITASIBER.COM | JAKARTA – Bagi masyarakat Kalimantan Selatan, kulit buah cempedak bukanlah sampah, melainkan “emas” kuliner yang menggugah selera. Mandai, begitu sebutannya, adalah bukti nyata kearifan lokal dalam mengolah bahan pangan secara cerdas. Melalui proses fermentasi sederhana menggunakan garam, tekstur kulit yang awalnya keras berubah menjadi lembut dengan cita rasa gurih-asam yang unik. Kunci kelezatan […]
