BERITASIBER.COM | SURABAYA – Perayaan Natal dan Tahun Baru 2026 kembali menghadirkan dinamika baru dalam dunia kuliner, khususnya pada sajian kue hias. Tidak hanya berfungsi sebagai hidangan penutup, kue kini menjadi bagian dari ekspresi visual yang mencerminkan selera dan gaya hidup masyarakat modern. Seiring meningkatnya aktivitas berbagi konten di media sosial, tampilan kue menjadi aspek yang semakin diperhatikan.
Palet Pastel Gantikan Warna Klasik
Jika sebelumnya warna merah dan hijau mendominasi kue Natal, tahun ini tren bergeser ke palet warna pastel seperti ivory, sage green, blush, dan putih es. Warna-warna tersebut dinilai memberikan kesan elegan dan bersih. Dekorasi yang digunakan pun cenderung sederhana, mengusung konsep minimalis dengan sentuhan natural.
Kue berlapis buttercream polos dengan aksen kecil seperti gold leaf, pita satin, atau ornamen alami menjadi pilihan favorit. Konsep Christmas minimalist cake disebut sebagai salah satu tren yang banyak diadopsi oleh pembuat kue rumahan hingga bakery profesional.
Kue Klasik Tetap Bertahan dengan Inovasi
Di tengah maraknya tren modern, kue klasik seperti nastar, kastengel, dan semprit masih memiliki tempat di hati konsumen. Namun, sejumlah pelaku usaha melakukan inovasi dengan memodifikasi resep maupun topping, seperti penggunaan keju premium atau perpaduan rempah untuk memperkaya rasa.
Sementara itu, kue kekinian seperti red velvet cookies, matcha snowball, dan kue cokelat berlapis saus menjadi alternatif bagi konsumen yang menginginkan variasi baru. Perpaduan cita rasa tradisional dan modern mencerminkan adaptasi kuliner lokal terhadap tren global.
Dekorasi Alami dan Kesadaran Gaya Hidup
Penggunaan bahan dekorasi alami seperti rosemary, jeruk kering, dan bunga edible semakin populer. Tren ini sejalan dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap gaya hidup sehat dan ramah lingkungan. Selain mempercantik tampilan, bahan alami juga memberikan kesan segar dan autentik pada kue.
Hampers Dorong Pertumbuhan UMKM Kuliner
Momentum akhir tahun turut membawa dampak positif bagi sektor UMKM kuliner. Permintaan hampers berisi aneka kue meningkat signifikan sejak awal Desember. Kemasan estetik dan konsep personal menjadi daya tarik utama bagi konsumen yang menjadikan hampers sebagai hadiah Natal dan Tahun Baru.
