BERITASIBER.COM | JOMBANG – Lontong menjadi salah satu hidangan wajib yang hampir tidak pernah absen dalam perayaan Idul Fitri di Indonesia. Disajikan bersama opor ayam, sambal goreng, hingga sate, lontong menjadi pelengkap yang memperkaya cita rasa khas Lebaran. Namun, di balik kelezatannya, lontong dikenal sebagai makanan yang relatif cepat basi jika tidak diolah dan disimpan dengan tepat.
Seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat untuk menyiapkan makanan dalam jumlah besar saat Hari Raya, penting untuk memahami cara menjaga kualitas lontong agar tetap segar dan layak konsumsi lebih lama.
Berikut lima langkah mudah yang dapat diterapkan untuk memastikan lontong tetap tahan lama tanpa mengurangi cita rasanya.
Langkah pertama adalah memperhatikan jumlah beras yang dimasukkan ke dalam bungkus daun pisang. Banyak orang cenderung mengisi terlalu penuh, padahal hal tersebut dapat menghambat proses pematangan. Idealnya, beras diisi hanya setengah bagian agar memiliki ruang untuk mengembang secara maksimal dan menghasilkan tekstur yang padat serta merata.
Kedua, posisi lontong saat direbus juga berperan penting. Lontong sebaiknya dimasak dalam posisi berdiri. Teknik ini membantu mencegah air masuk ke dalam gulungan daun pisang, yang dapat mempercepat pembusukan dan membuat lontong cepat basi.
