BERITASIBER.COM | TUBAN — Momen Idul Adha identik dengan konsumsi daging kurban, terutama daging sapi dan kambing. Namun, kebiasaan ini perlu diimbangi dengan kesadaran akan risiko makanan tinggi kolesterol yang dapat memicu berbagai masalah kesehatan, seperti penyakit jantung dan stroke.
Muhlishah, S.Gz., atau yang akrab disapa Olis, seorang ahli gizi dari RSUD dr. R. Koesma Tuban, dalam rilis video di Media Sosial Rumah Sakit pada Jumat (6/6/2025), menekankan bahwa persoalan utama bukan terletak pada jenis dagingnya, melainkan pada cara pengolahannya yang kerap kurang tepat.
Berdasarkan data Daftar Komposisi Bahan Makanan Indonesia, daging kambing dalam 100 gram mengandung 149 kkal, 16,6 gram protein, 9,2 gram lemak, 11 mg kalsium, dan 64 mg kolesterol.
Sementara itu, daging sapi dalam jumlah yang sama mengandung 201 kkal, 18,8 gram protein, 14 gram lemak, 11 mg kalsium, dan 73,1 mg kolesterol.
“Artinya, persepsi kita bahwa daging kambing lebih tinggi lemak dan kolesterol dibanding daging sapi tidak sepenuhnya benar,” ujarnya.
Untuk menjaga kesehatan saat mengonsumsi daging kurban, Muhlishah menyarankan agar daging dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan tidak berlebihan.
Penggunaan bumbu nusantara yang kaya akan rempah sangat dianjurkan karena mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh.
