BERITASIBER.COM | LAMONGAN – Bagi masyarakat Indonesia, perkedel kentang adalah salah satu hidangan pelengkap yang sangat merakyat dan mudah dijumpai di mana saja. Namun, jika Anda mencicipi Perkedel Lamongan, Anda akan menyadari bahwa ada karakter rasa dan tekstur khas yang membedakannya dari perkedel di daerah lain.
Di Lamongan, perkedel bukanlah sekadar camilan atau lauk tambahan biasa, ia adalah elemen krusial yang menyempurnakan pengalaman menyantap hidangan utama.
Dengan cita rasanya yang klasik dan proses pembuatannya yang mempertahankan teknik tradisional, perkedel khas kota soto ini berhasil menjadi comfort food yang selalu berhasil meningkatkan selera makan siapa saja yang menyantapnya.
Kunci kelezatan Perkedel Lamongan terletak pada pemilihan bahan baku kentang berkualitas dan proses penghalusannya yang pas.
Kentang biasanya digoreng setengah matang terlebih dahulu sebelum dihaluskan agar kadar airnya berkurang, sehingga menghasilkan perkedel yang padat namun tetap lembut lumer di mulut.
Bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah goreng, merica, dan pala segar dicampurkan secara merata ke dalam adonan kentang.
Campuran ini kemudian dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam sebelum digoreng hingga permukaan luarnya berwarna kuning keemasan.
