KETERANGAN FOTO: Bandeng Colo Khas Lamongan/(@endeustv)
BERITASIBER.COM | LAMONGAN – Berbicara soal kuliner Lamongan, hal pertama yang mungkin terlintas di pikiran kebanyakan orang adalah Soto Lamongan atau Pecel Lele. Namun, ada satu harta karun kuliner berbahan dasar ikan yang kenikmatannya sering kali luput dari radar wisatawan, yaitu Bandeng Colo.
Lamongan memang dikenal sebagai salah satu daerah penghasil ikan bandeng berkualitas tinggi di Jawa Timur. Oleh karena itu, tak heran jika masyarakat setempat memiliki berbagai cara kreatif untuk mengolah hasil tambak ini menjadi hidangan istimewa.
Bandeng Colo hadir sebagai representasi kekayaan rempah nusantara yang berpadu sempurna dengan kelembutan daging ikan bandeng, menciptakan sensasi rasa yang dijamin akan membuat Anda ketagihan sejak suapan pertama.
Secara visual, Bandeng Colo mungkin sekilas mengingatkan kita pada hidangan Asem Bandeng. Namun, saat Anda menyeruput kuahnya, perbedaannya akan sangat terasa. Jika Asem Bandeng menonjolkan rasa asam yang kuat dan segar, kuah Bandeng Colo memiliki profil rasa yang jauh lebih kompleks dan lembut.
Kuahnya tidak terlalu asam, melainkan didominasi oleh kaldu yang sangat gurih dengan warna kekuningan yang menggugah selera. Warna kuning ini berasal dari penggunaan kunyit alami dan rempah-rempah pilihan lainnya yang diracik dengan takaran pas.
