BERITASIBER.COM | SURABAYA – Sate Madura adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat terkenal, baik di dalam negeri maupun mancanegara.
Hidangan ini identik dengan daging ayam atau kambing yang dibakar hingga matang sempurna, lalu disiram dengan bumbu kacang khas yang gurih dan sedikit manis.
Seperti namanya, Sate Madura berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur.
Hidangan ini pertama kali dikenal sebagai makanan rakyat yang disajikan pada acara-acara besar, seperti pernikahan atau syukuran.
Kini, Sate Madura mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Daging ayam atau kambing yang digunakan dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusukan bambu.
Sebelum dibakar, daging direndam dalam campuran kecap manis, bawang putih, dan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Bumbu kacang dibuat dari campuran kacang tanah goreng, bawang putih, gula merah, garam, dan kecap manis yang dihaluskan hingga lembut.
