BERITASIBER.COM | KEDIRI – Daging kambing sering menjadi pilihan utama dalam berbagai hidangan, terutama saat perayaan atau acara spesial. Namun, bau prengus yang khas sering kali menjadi masalah bagi banyak orang.
Untuk membantu Anda menikmati daging kambing tanpa gangguan bau yang tidak sedap, berikut adalah beberapa cara efektif yang dapat diterapkan.
1. Menggunakan Air Perasan Jeruk Nipis atau Lemon
Salah satu cara paling sederhana untuk menghilangkan bau amis pada daging kambing adalah dengan menggunakan air perasan jeruk nipis atau lemon. Lumuri daging dengan air jeruk nipis atau lemon dan diamkan selama 15 hingga 30 menit sebelum dimasak atau dibilas. Proses ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membantu membunuh bakteri yang mungkin ada pada daging.
2. Rebus Sekali dan Buang Airnya
Metode blanching juga sangat efektif. Rebus daging kambing sebentar selama 5 hingga 10 menit, kemudian buang air rebusan pertama. Setelah itu, lanjutkan memasak dengan air baru. Teknik ini membantu mengangkat sisa darah dan bau prengus yang menempel pada daging.
3. Marinasi dengan Rempah Kuat
