Pastikan untuk memotong melawan serat daging agar lebih mudah empuk saat dimasak.
Membuat Marinasi:
Campurkan jus lemon atau air jeruk nipis, cuka, atau yogurt dengan bumbu-bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, dan kunyit).
Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberikan rasa.
Jika menggunakan buah nanas atau pepaya, tambahkan secukupnya agar daging tidak terlalu lembek.
Merendam Daging:
Tempatkan potongan daging kambing dalam wadah besar.
Tuangkan campuran marinasi ke atas daging hingga semua potongan terendam sempurna.
Aduk rata agar bumbu marinasi meresap ke seluruh bagian daging.
Proses Marinasi:
Tutup wadah dan simpan dalam kulkas.Marinasi daging setidaknya selama 1-2 jam.
Untuk hasil yang lebih baik, marinasi semalaman.
Siap Memasak:
Setelah proses marinasi, keluarkan daging dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama beberapa menit sebelum dimasak
Tusuk daging pada tusukan sate, jangan terlalu padat agar panas dapat merata
Memasak Sate:
Panaskan panggangan atau arang terlebih dahulu.Panggang sate di atas api sedang hingga matang merata.
Olesi dengan sedikit minyak atau lemak selama proses pemanggangan untuk menjaga kelembapan daging.
Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, daging kambing kurban Anda akan lebih empuk dan lezat saat diolah menjadi sate. Selamat mencoba!
