Tekstur
Es Krim teksturnya lembut dan creamy. Es krim memiliki banyak gelembung udara dan juga dapat disajikan dengan gaya yang disebut soft serve.
Gelato, di sisi lain, memiliki tekstur yang tebal dan padat, serta lebih sedikit gelembung udara di dalamnya.
Sorbet memiliki tekstur yang lebih dingin daripada kebanyakan kudapan dingin lainnya.
Yogurt beku, seperti halnya es krim, memiliki tekstur yang lembut namun tidak terlalu kental.
Kandungan lemak
Es krim memiliki kandungan lemak tertinggi, sekitar 14% hingga 25% karena memiliki lebih banyak krim dan lebih sedikit susu.
Karena gelato memiliki krim yang lebih sedikit, maka kandungan lemaknya pun lebih sedikit. Hanya ada empat hingga sembilan persen lemak mentega di dalamnya.
Untuk sorbet, ini adalah yang paling rendah lemak di antara semuanya.
Yogurt beku memiliki lebih sedikit lemak mentega daripada es krim tetapi lebih banyak daripada gelato.
