BERITASIBER.COM | LAMONGAN – Jika mendengar nama daerah Lamongan, apa hidangan pertama yang langsung terlintas di pikiranmu?
Sebagian besar pelancong pasti akan secara otomatis menjawab soto ayam dengan taburan koya gurihnya atau pecel lele yang tendanya menjamur di berbagai sudut kota besar di Indonesia.
Hal tersebut memang tidak salah sama sekali. Namun, tahukah kamu bahwa kawasan pesisir utara Jawa Timur ini menyimpan sebuah permata kuliner tersembunyi yang kenikmatannya bisa membuatmu melupakan soto sejenak?
Mari kita berkenalan lebih dekat dengan Asem Bandeng, sebuah mahakarya gastronomi lokal khas Lamongan yang sangat sayang untuk dilewatkan begitu saja.
Kalau kamu mengaku sebagai pencinta wisata kuliner sejati, hidangan berkuah segar ini wajib masuk ke dalam daftar incaran utama saat kamu sedang mampir atau sekadar lewat di daerah ini.
Kunci kelezatan sejati dari seporsi asem bandeng Lamongan terletak pada harmoni rasa kuahnya yang begitu kaya dan kompleks. Sesuai dengan namanya yang sederhana, sajian ini menggunakan ikan bandeng segar sebagai bintang utamanya.
Mengingat pesisir Lamongan dipenuhi dengan tambak yang melimpah ruah, kualitas ikan bandeng yang digunakan sangatlah premium. Daging ikannya tebal, teksturnya manis, dan sama sekali tidak memiliki aroma lumpur yang mengganggu.
Bandeng pilihan ini kemudian dimasak perlahan di dalam kuah yang kaya akan racikan rempah-rempah tradisional khas warisan Nusantara.
Sensasi asam yang menyegarkan pada kuahnya tidak didapatkan dari bahan buatan, melainkan diekstrak murni dari bahan alami seperti belimbing wuluh segar dan air asam jawa.
