ES KRIM MANGGA
Campurkan 1/4 cangkir susu dengan bubuk custard dan sisihkan. Secara terpisah, panaskan susu dan gula hingga larut dan susu mulai mendidih.
Tambahkan campuran custard dan didihkan kembali. Tambahkan pure mangga, krim, esens vanila, dan aduk. Pindahkan ke mangkuk dan bekukan hingga hampir mengeras. Keluarkan, kocok dengan pengocok tangan, dan bekukan kembali.
CHUTNEY MANGGA
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tambahkan hing, fenugreek, jinten, dan biji adas.
Tumis dan tambahkan mangga parut. Setelah selesai, campurkan sedikit garam, bubuk jaggery, dan kunyit. Sekarang tambahkan air ke campuran tersebut dan aduk rata.
Langkah terakhir adalah menambahkan bubuk jahe, cengkeh yang dihancurkan, dan bubuk cabai merah. Masak sebentar dan chutney mangga siap dinikmati.
AAM PANNA
Rebus mangga hijau dalam air sampai lunak dari dalam. Biarkan kulit mangga juga berubah warna. Angkat dari api dan biarkan dingin. Setelah dingin, peras jus dari mangga tersebut.
Tambahkan jus ke mixer, dengan garam, gula, lada hitam, biji jintan panggang, daun mint cincang halus, dan air. Haluskan, tuangkan ke dalam gelas, dan tambahkan es.
