6. Ingkung Bandeng: Olahan Bandeng Tanpa Duri
Jika ingkung umumnya menggunakan ayam, Demak menyajikan Ingkung Bandeng. Bandeng diolah tanpa duri, dimasak dengan bumbu kunyit dan kelapa parut hingga menghasilkan rasa gurih manis dengan tekstur daging yang lembut.
Rekomendasi Lokasi: Rumah Makan Ingkung Bandeng Kadilangu, Jl. Raden Sahid No.77.
Estimasi Harga: Rp 35.000–50.000.
7. Rujak Kecap: Kombinasi Petis Asin yang Menyegarkan
Rujak khas Demak ini berbeda karena menggunakan petis asin dan sambal lotis, alih-alih gula merah. Perpaduan asin, pedas, dan segarnya mangga muda serta kedondong menciptakan sensasi rasa yang unik dan adiktif.
Rekomendasi Lokasi: Desa Morodemak, Bonang.
Estimasi Harga: Rp 8.000–12.000.
Pilihan Lain yang Wajib Dicoba
8. Sop Balungan
Sop tulang sapi yang gurih dan ringan, disajikan dengan sedikit daging dan sumsum.
Kuahnya bening, hangat, dan bikin badan segar cocok disantap malam hari di jalur Pantura.
Warung Sop Balungan Pak Mardi, Jl. Pantura Demak–Sayung
08.00–22.00 WIB
Rp 20.000–25.000
9. Caos Dhahar Lorogendhing
Kuliner ini bukan sekadar makanan, tapi warisan sejarah. Dulunya, Caos Dhahar Lorogendhing merupakan hidangan favorit Sunan Kalijaga.
Terdiri dari nasi golong, urap daun mengkudu, sayur bening daun kelor, bubuk kedelai, dan trancam dari terong serta kacang panjang.
Rasa sederhana tapi sarat makna spiritual.
Lokasi: Desa Kadilangu, Kecamatan Demak
Jam buka: Saat acara adat / pesanan khusus
Harga: Rp 25.000–40.000
10. Nasi Kropohan
Nama “kropohan” berarti campuran, sesuai isiannya: nasi dengan sup daging atau kulit kerbau yang disiram sambal khas.
Sekarang banyak warung yang menggunakan daging sapi agar lebih gurih, tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
Warung Nasi Kropohan Pak Minto, Jl. Sultan Fatah No.18
08.00–20.00 WIB
Rp 20.000–30.000
Kekayaan kuliner Demak adalah cerminan dari perpaduan budaya kerajaan, kearifan lokal pesisir, dan nilai-nilai spiritual. Saat berkunjung ke Kota Wali, jangan hanya berziarah. Cicipi setiap hidangan dan rasakan sejarah yang hidup di setiap gigitannya.
