BERITASIBER.COM | DEMAK – Demak, yang dikenal sebagai ‘Kota Wali’ dan pusat penyebaran Islam di Jawa, ternyata tidak hanya menyimpan kekayaan sejarah arsitektur, tetapi juga kuliner yang kaya akan cerita dan cita rasa otentik.
Dari hidangan yang diwariskan Sunan Kalijaga hingga inovasi masyarakat pesisir, makanan khas Demak wajib masuk dalam daftar eksplorasi gastronomi Anda.
Berikut adalah 10 rekomendasi kuliner Demak yang legendaris, lengkap dengan estimasi harga dan lokasi agar perjalanan kuliner Anda lebih terarah:
Ikon Pesisir dan Pedas yang Menggugah Selera
Tidak lengkap rasanya ke Demak tanpa mencicipi hidangan laut dengan bumbu khas pesisir yang kuat.
1. Mangut Kepala Manyung: Gurih Pedas Ikonik
Mangut Kepala Manyung adalah mahakarya kuliner Demak. Kepala ikan manyung diolah melalui proses pengasapan (smoky) yang unik sebelum dimasak dengan santan, kemiri, dan jahe. Perpaduan rasa gurih pedas dan aroma asapnya menjadikannya primadona bagi penggemar seafood.
Rekomendasi Lokasi: Warung Mangut Manyung Mbah Wito, Jl. Raya Sayung KM 2.
Estimasi Harga: Rp 25.000–35.000.
2. Bothok Telur Asin: Kombinasi Sederhana Nan Nikmat
Sajian sederhana ini menawarkan kehangatan dan rasa gurih yang khas. Terbuat dari kelapa parut, telur asin, cabai, dan daun salam yang dikukus dalam balutan daun pisang. Bothok Telur Asin ideal disantap hangat sebagai lauk pendamping.
Rekomendasi Lokasi: Pasar Tradisional Bintoro, Demak Kota.
Estimasi Harga: Rp 10.000–15.000.
Warisan Sejarah & Filosofi di Setiap Gigitan
Beberapa makanan khas Demak memiliki kaitan erat dengan sejarah Kerajaan Demak Bintoro dan tokoh spiritual penting.
3. Caos Dhahar Lorogendhing: Hidangan Sunan Kalijaga
Lebih dari sekadar makanan, Caos Dhahar Lorogendhing adalah warisan sejarah, diklaim sebagai hidangan favorit Sunan Kalijaga. Terdiri dari nasi golong, urap daun mengkudu, sayur bening daun kelor, bubuk kedelai, dan trancam. Rasanya sederhana, namun kaya akan filosofi spiritual.
Rekomendasi Lokasi: Desa Kadilangu (umumnya tersedia saat acara adat atau pesanan khusus).
Estimasi Harga: Rp 25.000–40.000.
4. Sego Doreng: Pecel Versi Kerajaan Demak
Sego Doreng adalah hidangan yang konon berasal dari Kerajaan Demak Bintoro. Mirip pecel, namun menggunakan sayuran unik seperti jantung pisang dan kembang turi. Disiram bumbu kacang yang legit dan ditaburi serundeng gurih, Sego Doreng menawarkan rasa yang kompleks dan bikin nagih.
Rekomendasi Lokasi: Warung Sego Doreng Bu Samini, Jl. Raya Demak–Bonang.
Estimasi Harga: Rp 12.000–20.000.
Inovasi Unik dan Camilan Khas
Demak juga memiliki camilan dan olahan unik yang memanfaatkan hasil alam pesisir.
5. Keripik Brayo: Camilan dari Daun Mangrove
Sebuah inovasi kuliner ramah lingkungan, Keripik Brayo dibuat dari daun mangrove muda yang tumbuh subur di Morosari, Sayung. Rasanya gurih dengan sedikit sentuhan asam, dan teksturnya sangat renyah. Keripik ini sekaligus mendukung upaya pelestarian mangrove.
Rekomendasi Lokasi: Sentra UMKM Mangrove Morosari.
Estimasi Harga: Rp 10.000–15.000.
